校園食品安全關系到廣大師生的身體健康和生命安全，是社會關注的焦點。隨著學期臨近結束，為確保學生在離校前及假期后返校時的飲食安全，1月15日，河頭市場監(jiān)督管理所對轄區(qū)內的遂溪縣河頭中學和遂溪縣河頭鎮(zhèn)雙村小學進行了全面而細致的食品安全監(jiān)督檢查。

　　本次檢查重點對學校食堂食品安全管理制度是否落實到位、是否嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制、是否健全科學規(guī)范的運營管理制度、食品原材料儲存和管理是否符合要求、加工操作過程是否規(guī)范、加工場所環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔、是否嚴格執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度、餐飲具清洗消毒是否規(guī)范等內容進行檢查。

　　檢查過程中，執(zhí)法人員深入學校食堂后廚，重點對學校食堂的食品留樣、冷凍冷藏食品進行檢查，督導學校做好每餐每樣留樣食品的記錄，查看冰柜食品的進貨渠道，尤其是肉類凍品檢驗檢疫合格證明、購貨憑證，督促學校食堂開展放假前的庫存食材妥善處理行動，避免食材積壓、變質，確保食品安全。執(zhí)法人員還全面檢查了廚房設備、餐具消毒設備、冷藏冷凍設備以及通風排氣設備等，確保所有設備都處于良好的運行狀態(tài)。針對部分設備老舊、損壞或不符合安全標準的情況，執(zhí)法人員當場提出了整改意見，并要求學校盡快進行維修、升級改造，確保設備設施的安全性和可靠性。

　　最后，執(zhí)法人員還結合實際情況，對學校食堂的從業(yè)人員進行了食品安全知識的培訓和指導，詳細講解食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范以及食品安全風險防控措施等方面的知識，增強了從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。

　　下一步，河頭市場監(jiān)督管理所將繼續(xù)加大校園食品安全的監(jiān)管力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行“回頭看”，確保整改措施落到實處。同時，將持續(xù)加強對學校食堂的日常監(jiān)督和檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，共同維護安全、衛(wèi)生、健康的校園餐飲環(huán)境。