為進(jìn)一步提高肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理意識(shí)和能力，推動(dòng)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障群眾食品安全，2025年5月16日上午，遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)全縣肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全培訓(xùn)暨主體責(zé)任約談會(huì)，局黨組成員、三級(jí)主辦陳玲，食品生產(chǎn)股全體人員以及正大食品、厚德食品等10家肉制品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全員共20余人參加會(huì)議。

　　會(huì)上，食品生產(chǎn)股股長(zhǎng)黃斌詳細(xì)解讀《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱“《規(guī)定》”），深入分析肉制品生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和關(guān)鍵控制點(diǎn)，要求企業(yè)制定符合企業(yè)實(shí)際的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單》，自覺(jué)落實(shí)“日管控”“周排查”“月調(diào)度”工作機(jī)制，同時(shí)要求企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員充分履行職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，全面提升安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，嚴(yán)守法律底線。

　　陳玲同志強(qiáng)調(diào)：一是提高思想認(rèn)識(shí)。食品安全關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展壯大，關(guān)系到食品從業(yè)人員的人身財(cái)產(chǎn)安全，務(wù)必切實(shí)提高食品安全意識(shí)。二是強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。要對(duì)照《規(guī)定》原原本本學(xué)、逐字逐句學(xué)，根據(jù)《規(guī)定》管理好食品生產(chǎn)加工行為，強(qiáng)化“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)，嚴(yán)禁“少做、不做、假做”。三是嚴(yán)抓管理重點(diǎn)。要聚焦原料驗(yàn)收，食品添加劑“兩超一非”，摻雜摻假、以假充真，虛假宣傳等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)肉制品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，如實(shí)標(biāo)注食品投料信息，堅(jiān)決杜絕非法添加、以次充好、以假充真等現(xiàn)象，切實(shí)以實(shí)際行動(dòng)落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。

　　通過(guò)此次培訓(xùn)約談，肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)得到了進(jìn)一步提升。下一步，遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)推進(jìn)肉制品專項(xiàng)整治，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，健全肉制品質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，全力確保人民群眾吃上“放心肉”。