各鎮(zhèn)街、各有關(guān)單位：

　　為深入貫徹黨的二十大和二十屆二中、三中全會(huì)精神，認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于技能人才工作的重要指示精神，推進(jìn)我縣“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，搭建鄉(xiāng)村振興的粵菜師傅交流平臺(tái)，提升遂溪縣餐飲行業(yè)人才隊(duì)伍素質(zhì)，打造遂溪餐飲特色文化品牌，遂溪縣人力資源和社會(huì)保障局、遂溪縣總工會(huì)、遂溪縣文化廣電旅游體育局、湛江市廚師協(xié)會(huì)決定聯(lián)合舉辦2025年遂溪縣“粵菜師傅”職業(yè)技能大賽暨“遂溪十大名廚名菜”評(píng)選活動(dòng)。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

　　一、活動(dòng)主題

　　打造“粵菜第四極”，助力“百千萬工程”

　　二、比賽項(xiàng)目

　　本次競(jìng)賽項(xiàng)目為中式烹調(diào)師，采用個(gè)人現(xiàn)場(chǎng)操作方式進(jìn)行。競(jìng)賽的原材料均由賽場(chǎng)提供；特殊調(diào)味料、湯料可自帶進(jìn)場(chǎng)參賽。每位參賽者在150分鐘內(nèi)完成三款粵菜菜肴的制作，其中第一道為具有遂溪特色的農(nóng)產(chǎn)品自選菜（選用范圍：家禽、家畜、農(nóng)副產(chǎn)品）；第二道為指定菜，須以組委會(huì)提供的遂溪海洋特色產(chǎn)品為主材烹制;第三道菜為指定考核品種，須以組委會(huì)提供雞、鴨、乳鴿進(jìn)行三選一（考核品種分別為：起全雞、起全鴨、起全鴿）。但第一道和第二道作品所用的原材料、烹飪方法不能相同。作品裝飾物可在場(chǎng)外加工攜帶進(jìn)場(chǎng)，但必須在場(chǎng)內(nèi)擺放裝盤。競(jìng)賽內(nèi)容依據(jù)國(guó)家、省職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的三級(jí)/高級(jí)工及以上知識(shí)和技能要求設(shè)置，并融入相關(guān)新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝和新技能等內(nèi)容。

　　三、時(shí)間地點(diǎn)

　　擬定于2025年12月14日在遂溪縣孔圣山旅游景區(qū)仁濟(jì)門舉辦。

　　四、競(jìng)賽組織

　　指導(dǎo)單位：湛江市人力資源和社會(huì)保障局、湛江市總工會(huì)

　　主辦單位：遂溪縣人力資源和社會(huì)保障局、遂溪縣總工會(huì)、遂溪縣文化廣電旅游體育局、湛江市廚師協(xié)會(huì)

　　承辦單位：湛江市廚師協(xié)會(huì)

　　協(xié)辦單位：遂溪縣科工貿(mào)和信息化局、遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、遂溪縣旅游投資有限公司、越秀區(qū)派駐遂溪縣工作隊(duì)

　　主辦單位牽頭成立賽事組委會(huì)，負(fù)責(zé)根據(jù)需要設(shè)置綜合協(xié)調(diào)、技術(shù)、賽務(wù)、活動(dòng)、宣傳、監(jiān)督仲裁、安全和衛(wèi)生防疫等工作的專門機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)分工、協(xié)同合作，制定賽事實(shí)施方案。在組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，設(shè)立賽事執(zhí)委會(huì)，負(fù)責(zé)競(jìng)賽的具體組織實(shí)施，并且負(fù)責(zé)賽事籌備、實(shí)施及各項(xiàng)保障工作。

　　五、參賽要求

　　在遂溪縣內(nèi)合法經(jīng)營(yíng)且符合餐飲服務(wù)食品安全要求的餐飲企業(yè)、賓館、酒店(酒樓、飯店)、風(fēng)味館、農(nóng)家樂等具備以下條件的廚師或相關(guān)人員。

　?。ㄒ唬氖禄洸伺腼児ぷ饔?年(含)以上工作經(jīng)歷的相關(guān)人員。

　?。ǘ?yīng)當(dāng)在我縣工作、學(xué)習(xí)或居住滿一年以上，年齡滿18周歲以上、法定退休年齡以內(nèi)，初中以上文化程度，持有健康證。從事粵菜烹飪工作相關(guān)人員優(yōu)先報(bào)名。
      （三）敬業(yè)愛崗，具備良好的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德，沒有被投訴不當(dāng)行為及違法違紀(jì)記錄。

　?。ㄋ模┟考也惋媶挝豢蓤?bào)1至2名廚師參賽。

　　（五）各鎮(zhèn)街可推薦1至2名優(yōu)秀選手參賽。

　　六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置與獎(jiǎng)勵(lì)辦法

　?。ㄒ唬└鶕?jù)競(jìng)賽最后個(gè)人成績(jī)排名,設(shè)一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)3名、三等獎(jiǎng)6名。未獲得上述獎(jiǎng)項(xiàng)，但在決賽總?cè)藬?shù)50%以內(nèi)的選手（且決賽成績(jī)不低于60分）可以獲評(píng)優(yōu)勝獎(jiǎng)。個(gè)人成績(jī)前10名的，且其決賽成績(jī)不低于60分的選手，由組委會(huì)授予“遂溪十大名廚”稱號(hào)。在“遂溪十大特色名菜”評(píng)定中，參賽作品將按所屬菜品類別進(jìn)行分組評(píng)審。組委會(huì)將綜合考量各菜品的最終得分與特色代表性，最終遴選出10道最具遂溪特色的菜品，授予“遂溪十大特色名菜”榮譽(yù)稱號(hào)。同一菜品原則上不重復(fù)獲獎(jiǎng)。

　?。ǘ?duì)獲得競(jìng)賽優(yōu)勝獎(jiǎng)(決賽排名在總?cè)藬?shù)50%以內(nèi)的選手)及以上名次的選手，按有關(guān)規(guī)定協(xié)助選手向湛江市人力資源和社會(huì)保障局申報(bào)核發(fā)相應(yīng)職業(yè)(工種)的職業(yè)資格證書或職業(yè)技能等級(jí)證書。

　　七、競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)的增值活動(dòng)

　　（一）現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置果蔬雕刻技能展示區(qū)，供市民觀摩交流。

　?。ǘ┙M織商家在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)開展免費(fèi)試飲、試食等活動(dòng)，增強(qiáng)市民參與感。

　　八、有關(guān)要求

　　(一）積極組織參賽

　　各鎮(zhèn)街、各有關(guān)單位要充分利用各類媒體，加大對(duì)賽事活動(dòng)的宣傳力度，擴(kuò)大競(jìng)賽的知曉度和宣傳面，多渠道廣泛發(fā)動(dòng)餐飲行業(yè)企業(yè)、個(gè)人踴躍報(bào)名參與比賽。

　　（二）厲行節(jié)約辦賽

　　鼓勵(lì)社會(huì)力量積極支持活動(dòng)開展，吸引更多社會(huì)力量、資源投入比賽活動(dòng)，有效節(jié)約財(cái)政資金。競(jìng)賽期間不安排住宿，參賽選手至比賽場(chǎng)地往返交通費(fèi)用自理。

　　九、報(bào)名方式

　?。ㄒ唬﹫?bào)名參賽者填寫報(bào)名表（附件2）、原材料計(jì)劃清單（附件3）、自愿參賽責(zé)任及風(fēng)險(xiǎn)承諾書（附件4）。

　?。ǘ┨峤簧矸葑C、健康證復(fù)印件各1份，大一寸白底相片4張。

　?。ㄈ╇娮酉嗥哼x手須提供本人近半年內(nèi)免冠正面證件照的電子版。該照片將用于制作參賽證、證書等文件。規(guī)格要求：源文件必須是標(biāo)準(zhǔn)證件數(shù)字照片，JPG或JPEG格式，白色背景，大于10K，小于40K，像素>=295*413。提交方式：請(qǐng)將照片文件名稱以“序號(hào)+姓名+身份證號(hào)碼”命名，如有字母必須大寫，并于報(bào)名截止日期前發(fā)送至組委會(huì)指定郵箱：451268067@qq.com。    

　?。ㄋ模﹫?bào)名截止時(shí)間：2025年12月10日

　?。ㄎ澹﹫?bào)名地點(diǎn)和聯(lián)系方式：

　　1.湛江市廚師協(xié)會(huì)（湛江市赤坎區(qū)北站路中27號(hào)）；

　　聯(lián)系人：許光激       電  話：0759-2722588

　　手  機(jī)：13922087766、18007596571

　　傳  真：0759-3210477 郵  箱：3212900063@qq.com

　　2.遂溪縣人力資源和社會(huì)保障局（遂溪縣遂城鎮(zhèn)遂海路38號(hào)）

　　聯(lián)系人：王  松       電  話：0759-7771272

　　手  機(jī)：13827191668  郵  箱：451268067@qq.com

　　3.遂溪縣總工會(huì)（遂溪縣遂城街道中山路148號(hào)）

　　聯(lián)系人：彭  偉       電  話：0759-7761126

　　手  機(jī)：13692471969

　　附件：1.2025年遂溪縣“粵菜師傅”職業(yè)技能大賽規(guī)則及技術(shù)文件

　　             2.2025年遂溪縣“粵菜師傅”職業(yè)技能大賽暨“遂溪十大名廚名菜”報(bào)名表

　　             3.2025年遂溪縣“粵菜師傅”職業(yè)技能大賽暨“遂溪十大名廚名菜”評(píng)選活動(dòng)參展作品原材料計(jì)劃清單

　　             4.自愿參賽責(zé)任及風(fēng)險(xiǎn)承諾書

　　             5.2025年遂溪縣“粵菜師傅”職業(yè)技能大賽特色名菜的質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

遂溪縣人力資源和社會(huì)保障局               遂溪縣總工會(huì)             

遂溪縣文化廣電旅游體育局

2025年11月24日

（聯(lián) 系 人：王 松  電話：0759-7771272   手  機(jī)：13827191668

彭 偉  電話：0759-7761126   手  機(jī)：13692471969）